Какой нож выбрать: керамический или металлический

Незаменимым инструментом на современной кухне является нож. Технический прогресс движется вперед, и технологии изготовления данного кухонного атрибута становятся все более совершенными. Поэтому лезвие, которое вы купили года 4-6 назад – безнадежно устарело и сегодня его можно заменить более практичными и функциональными моделями.
На сегодняшний день набирают популярность ножи из керамики. Лет пять тому про них ещё не было слышно, а сейчас – один из популярных и востребованных кухонных инструментов. Их не нужно постоянно точить, продукты при готовке не приобретают вкус металла. К минусам материала можно отнести хрупкость и относительно высокую стоимость.

Почему керамический нож лучше стального

Этот вопрос всё чаще стали задавать в посудных лавках и специализированных точках продажи. Стоит отметить, что однозначного ответа нет. Поскольку это два совершенно разных типа лезвий, и каждый из них имеет свои преимущества. Прежде чем заказать тот или иной нож, необходимо решить, для каких целей нужен этот кухонный гаджет.

Какой нож выбрать: керамический или стальной

Мы же сейчас попробуем разобраться с этой дилеммой, рассмотреть все преимущества, а также отрицательные стороны, дабы вы смогли решить, какой вариант для себя предпочесть.

Историческая справка

Керамический нож изобрели японцы для приготовления суши. Это блюдо может впитывать посторонние вкусы, соприкасаясь с металлическими режущими поверхностями. Так что если вы являетесь любителем японского традиционного блюда, то обзавестись керамическим помощником вам нужно обязательно!

Особенности керамического ножа

Его изготавливают из циркониевой керамики. Основное отличительное свойство материала – повышенная термостойкость, твердость.

Керамические ножи на кухне должны быть

Одними из самых главных преимуществ стоит назвать:

  • острое лезвие, которое служит достаточно долго без дополнительной заточки;
  • керамическим лезвиям не страшна ржавчина, они не царапаются, дольше сохраняют эстетический вид;
  • легко, быстро моются;
  • легкие, сделаны из экологически чистого материала.

Что касается недостатков, то они тоже есть:

  • вам следует приобрести специальную точилку;
  • при мойке в посудомоечной машине следует быть особо осторожным;
  • также стоит учесть хрупкость материала изделия, т.е. при падении на кафельный пол или столешницу возможно появление трещин;
  • в процессе готовки следует быть предельно аккуратными! Лезвие очень острое, поэтому вероятность повредить руки или пальцы довольно высока.
  • применение силы при нажиме на рукоять может запросто сломать лезвие. Так что данный нож — не лучшее решение для разрезания костей и твердых продуктов (дополнительно это может привести к сколам и появлению неровностей на лезвии).

На керамические ножи не рекомендуется давить и резать твердые продукты и предметы

Металл или керамика

Самое весомое отличие режущих изделий из этих материалов – острота лезвия. А также способность керамического ножа не вступать в химическую реакцию с продуктами, не впитывать их запахи. Это позволяет сохранять витамины. И, следовательно, этот тип ножей лучше купить людям, придерживающимся здорового питания, следящим за своим здоровьем. Отдельно стоит отметить безупречный, лаконичный дизайн ручки, разнообразную цветовую гамму, что делает ножи из керамики довольно стильными предметами кухонного интерьера.

Какой нож лучше: металлический или керамический

Что же касается металлических ножей, то они намного прочнее, более универсальны в применении на кухне, значительно дешевле по цене и наточить их можно самостоятельно дома.

Так как же сделать правильный выбор

Купить качественный керамический нож достаточно непросто. Обратите внимание на равномерность цвета, его поверхность должна быть гладкой, без шероховатостей, царапин. К тому же цена при выборе также играет огромную роль. Лезвия из керамики не могут быть дешевыми! Они легкие, практичные в использовании, и, несмотря на хрупкость, могут прослужить очень долго, если придерживаться определенных правил при их эксплуатации.

Оптимальным решением будет приобретение металлических и керамических ножей для кухни. Первые пригодятся для работы с мясом: перерубания кости, разделка рыбы и птицы. Керамические хорошо себя проявят при работе с овощами, фруктами, колбасами, сыром и т.д. Ломтики не прилипают к лезвию, что позволяет быстрее справляться с банальной нарезкой салата.