Черный список продуктов, которые нельзя разогревать повторно

Продукты, которые нельзя разогревать
Приготовив невероятно вкусное блюдо, случается, что хватит его на несколько приемов пищи. И, конечно же, перед подачей на стол второй раз мы обязательно разогреем еду, не холодное же кушать. Только вот существуют продукты/блюда, которые вообще не рекомендуют повторно разогревать, т.к. они могут навредить нашему здоровью. Почему и какие продукты? А вот мы сейчас и разберемся.

Картофель

Картофель серверованый
Очень неожиданно, правда? Ведь часто запеченный, отварной, жареный картофель остается и мы ставим его в холодильник ждать своего часа, правда? Но ученные доказали, что повторно разогретый овощ не только теряет первоначальный вкус, но и всю свою пользу: в картофеле находятся необходимые каждому человеку витамины С, В6, В2 и В3, также он богат на минералы и микроэлементы.
Ещё навредить вашему здоровью может картофель, если после приготовления его оставить в фольге при комнатной температуре. В редких случаях это может стать причинной ботулизма. Поэтому, приготовив любое блюдо из картофеля, съедайте его сразу и не оставляйте на потом.

Свекла

Свекла сахарная
Бытует мнение, что при варке овощи теряют все свои витамины и прочие полезности. Это действительно так, но точно уж не про свеклу. Конечно, чтобы получить максимум пользы, нужно употреблять в пищу свежую свеклу. Но давно доказана польза вареного овоща: питательные компоненты почти не покидают его даже во время термической обработки. Главным преимуществом этого продукта является то, что он содержит антиоксиданты, которые помогают нашему организму выводить вредные вещества. Другое полезное свойство – ускорение восстановления крови за счет наличия железа в составе.
В общем, польза понятна всем. Вот только сварив один раз свеклу, её нельзя разогревать снова. Дело в том, что подвергая термической обработке уже готовый овощ снова и снова, меняется его состав и структура, начинают освобождаться нитраты и могут накапливаться в органах, нанося вред всему организму.
Но что же делать тогда с борщом? Ведь если его готовят, то на несколько дней вперед и уж точно каждый раз разогревают перед употреблением. Лучший выход – готовить небольшое количество борща, чтобы его съедали сразу после приготовления.

Сельдерей

Сельдерей
Сельдерей – овощ, который частенько можно встретить среди обязательных компонентов супа, мясного блюда или смузи. Еще наши предки старались добавлять сельдерей в готовящиеся или готовые продукты, т.к. считали его «кладовой здоровья». В своем составе он имеет очень много витаминов и минеральных веществ, как фосфор, железо, магний и т.д. К тому же этот полезный овощ придает неповторимый вкус и аромат каждому блюду.
Все хорошо и полезно, пока мы не ставим кастрюльку с блюдом, где есть сельдерей, разогреваться на плиту или в микроволновку. Тут и могут начаться проблемы. Все дело в том, что в составе сельдерея есть нитраты, которые в свежем виде или первоначальной варке неактивны, но следует только разогреть блюдо, как безопасные нитраты превращаются в канцерогенные и токсичные. После чего, попадая в организм, накапливаются и впоследствии наносят вред здоровью.
Чтобы не вредить здоровью готовьте вкусные крем-супы с сельдереем, которые рекомендуют есть холодными.

Шпинат

Мясо в шпинате с зернами граната
Кто помнит старый мультик «Моряк Папай», где главный герой ел шпинат и моментально становился сильнее? Это хоть и преувеличенная, но правда. Те, кто следит за питанием и здоровьем, очень любят и используют в блюдах шпинат. Он в своем составе содержит колоссальное количество витаминов и минералов, которые необходимы нашему организму.
Но блюда со шпинатом повторно разогревать нельзя! Как говорится, история сельдерея повторяется: в шпинате содержатся безопасные нитраты, которые после повторной термической обработке перерождаются в небезопасные и вредят здоровью.
Лучше всего добавляйте свежий шпинат в различные блюда и сразу съедайте, так ваш организм получит все-все самые важные витамины и минералы.

Грибы

Грибы шампиньоны
Необходимый компонент многих блюд – это грибы. Они добавляют в блюда дополнительный вкус и аппетитный запах. Грибы в своем составе имеют большое количество белка, аминокислот и витаминов. Но, чаще всего этот продукт плохо усваивается организмом, поэтому употреблять грибы необходимо в небольших количествах, тогда они почти не навредят организму.
Несмотря на все полезности, которые содержат в себе грибы, ими увлекаться совсем не рекомендуется, а тем более повторно разогревать блюда с грибами. Все дело в белке: при длительной термической обработке он меняет свою структуру и становится более вредным для организма. Чаще всего измененная структура белка приводит к вздутию живота и болям в желудке.
Лучшим решением будет употреблять грибы холодными или класть их в салат. Но если так не получается, тогда разогрейте блюдо до 70 градусов Цельсия. Это оптимальная температура, чтобы не запустить процесс изменения белка.

Рис

Рисовая крупа
Неожиданно, правда? Ведь с детства нам говорили, что если кушать кашу, то можно прожить 100 лет. Действительно, рис – очень полезен, в нем много витаминов, различных микроэлементов и аминокислот, при этом он в меру калориен и отлично подходит тем, кто худеет. Вроде бы одни плюсы, но повторно подогревать блюдо из риса нельзя! Помимо всех полезностей, в рисе содержатся споры бактерий, от них даже не спасает термообработка. Если приготовленное блюдо из риса оставить на несколько часов при комнатной температуре в нем начнут размножаться бактерии. Разогревая такой продукт, вы ускоряете процессы размножения и рискуете получить пищевое отравление.
Чтобы не навредить себе, съедайте рис сразу после приготовления, в случае, если он остается — ставьте его в холодное место не более чем на 15-17 часов.

Курица

Запеченное куриное мясо
Куриное мясо такое нежное и диетическое. Его необходимо кушать, ведь оно богато витаминами и белком, который очень важен для организма.
Из-за того, что белка в курином мясе достаточно много, необходимо забыть о повторных разогреваниях блюда. При высоких температурах первичная структура белка нарушается. Попадая в организм, разогретое мясо только навредит и создаст проблемы с пищеварением.
Поэтому все блюда из курицы необходимо сразу съедать, если все-таки немного мяса остается, лучше съесть его позже холодным или сделать какой-то вкусный салат.

Яйца

Яйца куриные
Яйца очень полезны для нашего организма. Рекомендуется, съедать хотя бы одно яйцо в день, только проблем со здоровьем станет намного меньше. Ведь в своем составе они имеют легкоусвояемый белок, витамины, минералы и аминокислоты – все то, что необходимо для жизнедеятельности человека.
Как ни странно, но яйца также оказываются в черном списке. Хотя, вряд ли вы будете повторно разогревать, например, омлет. Но все же разогревать блюдо с яйцами не рекомендуется! Разогретое блюдо сразу станет токсичным и навредит организму сразу, как только вы съедите его.
Лучше найдите применение готовым яйцам, чтобы не нужно было их разогревать и тогда можно будет избежать серьезных проблем со здоровьем.
Во избежание никому не нужных проблем со здоровьем, помните про этот список из 8-ми продуктов, которые не следует разогревать повторно и все будет хорошо! Будьте здоровы!