Способы заваривания кофе: выбираем подходящий

Тест на кофемана: а как кофе завариваешь ты?

Кофе. Этот напиток – вдохновитель великих на свершения. Он бодрит и помогает сосредоточиться. Его вкус может влюбить, ранить или обидеть. Разные сорта, обжарки. Кофе – это искусство. И как каждое его произведение, данный напиток все трактуют по-своему. Кофемашины, турки, кофеварки. Что только не найдешь у хозяек на кухне! И приготовленный по-разному кофе приобретет абсолютно непохожие вкус и запах. Даже цвет может измениться! В одном мы уверены точно: истинный ценитель никогда не будет боготворить вкус растворимого кофе. О том, какие сорта кофе, виды обжарки и смеси бывают мы уже писали в статье «Всё, что вы должны знать о кофе». Давайте же разберемся, какие бывают способы заваривания, и что подойдет именно вам.

Джезва

Приготовление кофе в джезве: преимущества и достоинства

Странное слово, да? А на самом деле, это всего лишь оригинальное название турки, в которой делают кофе по-восточному. Пришла эта традиция из Османской империи. Сейчас на ее просторах такой напиток называют просто «кофе». А по-восточному – уже чисто европейское и американское обозначение способа приготовления. Джезва обязательно должна быть медной, с широким днищем, узким горлышком и идущим вширь верхом. Традиционно в турку насыпают молотый кофе, ставят ее на песок и готовят на огне. А температуру приготовления регулируют движением турки ближе или дальше от огня. Подают такой кофе очень горячим, с холодной водой и рахат-лукумом. Но пить его стоит подождав пару минут, пока осадок опустится на дно чашки. Кстати, чаще всего гадают именно по кофейной гуще из-под кофе по-турецки!
Преимущества:
• кофе готовится быстро;
• с зернами свежего помола будет потрясающий запах;
• это способ прикоснуться к традициям.
Недостатки:
• нужно постоянно следить за процессом;
• при неправильном приготовлении кофе может быть не таким насыщенным.

Гейзерная турка

Гейзерная турка: преимущества приготовления кофе

Такая разновидность посуды для приготовления – усовершенствованный вариант по-турецки. С ней проще обходиться, она бывает электрическая. Принцип ее работы основывается на давлении. В нижний резервуар необходимо залить воду до предохранительного клапана. В специальную емкость высыпать кофе. Можно добавить корицы. Плотно закрутить верхний резервуар. Суть в том, что под давлением пар продавливает кипящую воду сквозь молотый кофе. Когда услышите свист, можно выключать турку или снимать ее с огня.

Преимущества:
• очень насыщенный вкус и аромат кофе;
• напиток получается крепким;
• легкость в приготовлении.

Недостатки:
• необходимо периодически менять прокладки и фильтры;
• требует тщательной мойки после каждого пользования.

Кофеварка

Преимущества кофеварки: быстрое и удобное приготовление кофе

Помните американские фильмы? Там по утрам кофе всегда наливали уже горячим прямо из заварника. Вам никогда не было интересно, что же это за аппарат такой? Называется он фильтрационная или капельная кофеварка. Принцип работы следующий. В машину кладется бумажный фильтр, а в него – кофе крупного помола. Сверху капает кипяток, томя зерна и напитываясь вкусом и ароматом. Готовый напиток стекает в стеклянную колбу, которая постоянно подогревается снизу. Это идеальный вариант для тех, кто не любит стоять у плиты или ждать, пока кофемашина сделает свое дело.

Преимущества:
• невысокая стоимость;
• простота в использовании;
• возможность заниматься домашними делами и не волноваться, что кофе может остыть или сбежать.

Недостатки:
• фильтры нужно регулярно менять;
• постоянный подогрев – это трата электроэнергии, пусть небольшого количества, но все же.

Кофемашина

Почему следует купить кофемашину для приготовления кофе

Это незаменимая вещь для тех, кто ценит своё время и хочет наслаждаться качественным и вкусным кофе даже дома. Насыщенный, крепкий напиток. Кофемашины бывают нескольких принципов работы. А объединяет их одно: человеческий фактор минимизирован! Хотя, рожковая основывается на правильной ручной темперовке, аппараты с капучинатором — на корректном взбивании молока. Такие варианты подойдут для тех, кто хочет самостоятельно прикоснуться к таинству кофеварения. Принцип работы у полностью автоматизированной, и у частичной – одинаковый: кофе заваривается от давления пара. Его температура – 100 градусов по Цельсию!

Преимущества:
• все рассчитано порционно, не нужно бояться, что кофе «сбежит»;
• при таком методе заваривания выжимается максимум кофеина;
• можно насладиться отличным капучино не выходя из дома.

Недостатки:
• слишком высокая температура частично убивает запах кофе;
• кофемашину нужно постоянно обслуживать;
• большая вероятность поломок при неправильном использовании.
Среди всех описанных нами видов заваривания кофе каждый может найти себе понравившийся. И не только по вкусу, удобству, но и кошельку!