Лучшие способы реанимировать некоторые испорченные блюда

Блюда на столе

Во время приготовления какого-нибудь вкусного блюдо всегда может что-то пойти не так. Ведь хоть раз в жизни каждый из нас пересаливал или переперчивал продукты, да? И как ведь обидно, готовишь, стараешься, всю душу вкладываешь, а потом одним неправильным «движением» портишь блюдо, и все старания приравниваются к нулю. Я всегда думала, что пересоленное вообще никак не исправить и всегда было одно решение – мусорное ведро. Но, как оказалось, существуют способы, которые могут спасти испорченное блюдо! По секрету: ими пользуются знаменитые шеф-повара, ведь и они могут испортить еду. Ну что, начнем!

Жидкое пюре

Жидкое картофельное пюре

Во время приготовления картофельного пюре можно случайно налить больше воды или молока, чем требуется. И получается жидкая масса, которую совсем не рассчитывал получить первоначально. Но! Это не проблема. Существует два способа спасти пюре:

  1. Перекладываем испорченное пюре в кастрюльку с антипригарным покрытием и начинаем выпаривать всю лишнюю жидкость на медленном огне.
  2. Разводим немного картофельного крахмала в небольшом количестве молока или бульона и добавляем в пюре, хорошо перемешиваем.

Все! Пюре спасено и готово к употреблению.

Жидкий крем-суп

Жидкий крем-суп

В идеале крем-суп должен быть густым, но иногда что-то может пойти не так и он оказывается жидким. Но, для нас это не проблема – легко исправим!

  1. Отвариваем рис до состояния разваренного, добавляем мякиш риса в испорченный крем-суп и опять хорошо блендерим.
  2. Измельчаем в блендере бобовые (например: горох, фасоль, чечевица и т.д.) и добавляем в жидкий крем-суп.

Жидкий, когда-то, крем-суп уже отличной консистенции и готов к употреблению!

Очень жидкий соус

Жидкий соус

Ох! Как иногда сложно сделать необходимый соус правильной консистенции. То ли жидкости много добавишь, то ли ингредиентов. И часто бывает, что получается жидкий соус, который совсем не подходит для ваших блюд. Зная несложные хитрости, вы сможете придать заправке нужной густоты:

  1. Нужен всего противень и вода. Переливаем жидкий соус в сотейник и ставим на противень с водой. Далее – ставим в духовку и выпариваем всю ненужную жидкость. Температуру выбирайте сами исходя из ингредиентов соуса, чтобы не испортить его.
  2. Разводим крахмал в жидкости, которая входит в состав соуса и добавляем в соус. Немного времени надо дать настояться и нужная густота достигнута!

Подгоревшая каша

Подгоревшая каша имеет свое применение

Немного отвлеклись – все – пригоревшая каша готова. Ладно, когда подгорела только нижняя часть: её отделяешь, выкидываешь и привкуса быть недолжно. Но бывает, вроде бы хорошая каша, но этот подгорелый вкус перебивает желание вообще кушать. Исправить этот недостаток очень легко:

  1. Перекладываем не подгорелую кашу в другую кастрюлю. Добавляем к ней немного теплого молока и щепотку соли. Продолжаем варить кашу до готовности.

Вот и все! Легко, правда? Вкус каши будет отличный и никто не скажет, что с ней в прошлом случались неприятности.

Прилипший ко дну пирог

Пирог в сковородке

Сверху пирог просто идеален, а как начинаешь его доставать из формы – шансы сохранить форму изделия становятся крайне малы. Очень неприятный момент, правда? А обидно-то как! С сегодняшнего дня вам больше не придется грустить и доставать пирог по частям. Вот 2 способа достать пирог не повредив:

  1. Берем полотенце, окунаем его в холодную воду. Далее заворачиваем форму с выпечкой в полотенце и оставляем на некоторое время.
  2. Наливаем теплую воду в емкость диаметром больше, чем форма с выпечкой. Опускаем форму с выпечкой в емкость, чтобы окутывала дно и оставляем на некоторое время.

Все! По истечению некоторого времени достаем без особых проблем целый пирог и подаем его на стол!

 

Пересоленный суп

Пересоленный суп

Не рассчитав пропорции супа и соли можно запросто его пересолить. Но кто же его после этого будет кушать? Но выкидывать – не наш вариант. ВАЖНО! Пересолив суп никогда не добавляйте воду, это еще больше усугубит ситуацию. Ведь есть 2 простых способа исправить суп и никто не скажет, что он когда-то был пересолен:

  1. Варим снова несолёный бульон. Добавляем его к супу и еще раз кипятим.
  2. Если по рецепту можно, то добавляем к пересоленному супу овощи или рис, или макароны.

Готово! Теперь пересоленный суп не пересоленный! Разливайте по тарелкам и подавайте к столу.

 

Переперченное блюдо

Перец и соль

Ох и этот перец! Вечно все испортит! Бывает случайно высыпается немного больше перца, чем требуется и все! Тем, кто любит перченное – повезло, кто не любит – остаются без блюда. Ну уж нет. Вот 3 способа спасти ситуацию:

  1. Самый простой и оптимальный способ, который подойдет почти к каждому случаю – добавить сахар. Он нейтрализует излишнюю остроту.
  2. Если рецепт блюда позволяет и сочетается с молочными продуктами, можно добавить что-то из них, например: молоко или сметану.
  3. Добавляем к блюду лимонный сок или уксус, они-то точно заберут всю ненужную остроту. Тут главное не перестараться, т.к. потом продукты уже точно не спасти.

Теперь перец не страшен! И блюдо выйдет совсем не острым и каждый сможет оценить его по достоинству.

Комочки в манной каше

Манная каша

Манную кашу, наверное, каждый 2-ой в детстве ел. И эти комочки всегда оставляли неприятный след. И каша уже не такая вкусная с этими ужасными комочками, ведь не всегда получается идеально приготовить манку. Существует очень простой способ избавиться от комочков:

  1. Процеживаем манную кашу через дуршлаг. Конечно, этот способ сработает, если каша будет не очень густая.

Готово! Теперь комочки в манке не страшны!

Сухая печень

Печень в сковородке

Случается, что недоглядев, получается невкусная сухая печень, которая теряет вкус и текстуру. Но не в нашем случае – вот способ реанимировать блюдо:

  1. Заливаем сухую печень сметаной или соусом на её основе и доводим до кипения в течение 15-20 минут.

Вот так легко «дать вторую жизнь» печени! Подавайте на стол с любимым гарниром и всем придется по вкусу приготовленная печень.