Все, что нужно знать о кухонной посуде для приготовления вкусных блюд

Все, что нужно знать о кухонной посуде для приготовления вкусных блюд

Кухня – сердце каждой квартиры и каждого дома. Ведь большинство своего времени мы проводим именно на кухне. И сегодня существует большое количество разных «лайфхаков», секретов, тонкостей, которые значительно упрощают нам жизнь приготовление пищи на кухне. Только вот используем некоторые приборы, мы и не подозреваем для чего изначально они создавались и как их использовать. Представляем Вам небольшой гид, который поможет Вам на кухне и значительно упростит Вашу жизнь и приготовление вкусной пищи.

Посуда

секреты кухонной посуды

Кастрюля:

kyhonnue kastruli

  • Особенность: незаменима для тех, кто очень любит супы.
  • Можно: варить.
  • Что можно готовить: супы, компоты, каши.

Казан:

кухонный казан

  • Особенность: толстое дно и стенки позволяют равномерно прогреваться пище. Можно использовать на открытом огне.
  • Можно: жарить, тушить, варить.
  • Что можно готовить: рис, плов, рагу, лагман, супы, рагу и т.

Сотейник:

кухонный сотейник

  • Особенность: хорошо держит температуру.
  • Можно: разогревать, варить, тушить.
  • Что можно готовить: рагу, соусы, каши, овощи.

Сковорода с антипригарным покрытием:

сковорода с антипригарным покрытием

  • Особенность: Не подходит для длительного тушения.
  • Можно: жарить.
  • Что можно готовить: омлет, яичница, тосты, поджарки, блины, пироги.

Чугунная сковорода:

чугунная сковорода

  • Особенность: хорошо держит температуру; долговечна.
  • Можно: жарить, тушить, запекать, печь.
  • Что можно готовить: овощи, мясо, рагу, яичницу, омлет, запеканки, блины, пироги.

Гриль-сковорода:

сковорода гриль

  • Особенность: ребристое дно, за счет чего продуты остаются сочными.
  • Можно: жарить, запекать.
  • Что можно готовить: овощи, мясо, рыба, морепродукты.

Вок-сковорода:

сковорода вок

  • Особенность: глубокая, удобно перемешивать.
  • Можно: быстрая жарка на сильном огне, жарить, тушить.
  • Что можно готовить: рагу, овощи, мясо, блюда восточной кухни.

Блинница:

блинная сковорода

  • Особенность: толстое дно, низкие бортики, за счет чего получаются тонкие и красивые блины.
  • Можно: жарить, печь.
  • Что можно готовить: блины, оладьи.

Противень:

протвень для запекания

  • Особенность: универсальное приспособление для духовой печи.
  • Можно: запекать, печь.
  • Что можно готовить: мясо, овощи, десерты, печенья, коржи.

Форма для запекания:

форма для выпечки

  • Особенность: равномерно прогревается за счет толстых стенок и дна.
  • Можно: запекать.
  • Что можно готовить: мясо, овощи, запеканки, пироги, коржи, десерты, пиццу и т.д.

Мультиварка:

мультиварка

  • Особенность: приготовление блюд за при минимальном затрате сил и времени.
  • Можно: варить, тушить, запекать.
  • Что можно готовить: супы, мясо, рагу, каши, запеканки.

Ножи

Виды ножей и для чего подходят:

Хлебный

нож для хлеба

Что резать: мясо, хлеб, овощи, фрукты

Филейный

филейный нож

Что резать: рыба

Шеф-нож

нож шефа

Что резать: мясо, сыр, овощи, фрукты

Разделочный

разделочный нож

Что резать: мясо

Для срезания мяса с кости

нож для срезания мяса с кости

Что резать: мясо, овощи, фрукты

Топорик

кухонный топорик

Что резать: мясо, овощи, фрукты

Универсальный

универсальный нож

Что резать: мясо, сыр, овощи, фрукты

Столовый

столовый нож

Что резать: мясо

Для чистки овощей

нож для чистки овощей

Что резать: сыр, овощи, фрукты

Выбираем правильное лезвие:

Гладкое

 

нож с гладким лезвием

Универсальное, можно точить дома.

Грантон

лезвие ГРАНТОН

Выемки не дают продуктам прилипать к лезвию. Точить дома не рекомендуется.

Зазубренное

зазубренное лезвие ножа

Удобно резать хлеб, овощи, фрукты. Точить дома не рекомендуется, но острое остается длительное время.

 

Кухонный калькулятор

Когда рядом нет весов, а для вкусного блюда необходим точный вес, поможет Вам чайная ложка, столовая ложка или стакан!

1. Объем

чайная ложка

          = 5 мл      

ложка на 18мл

 = 18 мл

стакан гранёный

= 200 мл

3 чайных ложки = 1 столовая ложка

 

Вес

Жидкости и густые продукты

ПродуктЧайная ложкаСтоловая ложкаСтакан
 Вода5 г18 г200 г
Растительное масло5 г17 г190 г
 Уксус5 г18 г200 г
 Молоко5 г18 г205 г
 Сметана7 г20 г220 г
 Сливки5 г14 г160 г
Сливочное топленное масло7 г19 г210 г
 Кефир7 г19 г210 г
Томатная паста8 г24 г250 г
 Повидло12 г36 г
 Майонез10 г25 г210 г
 Горчица6 г20 г
Мёд жидкий9 г30 г330 г
Вино сухое5 г18 г200 г
Сок фруктовый5 г18 г200 г
  • В стакане, наполненном до каймы – 200 г
  • В стакане, наполненном до краев – 200 г
  • Густые продукты в ложке считаются с небольшой горкой.

Сыпучие продукты

 ПродуктЧайная ложкаСтоловая ложка Стакан
 Мука8 г24 г130 г
Сахарный песок8 г25 г160 г
Сахарная пудра7 г24 г140 г
 Соль10 г30 г
 Сода10 г28 г
 Манка8 г25 г160 г
 Геркулес6 г12 г70 г
 Гречка8 г25 г165 г
 Рис8 г26 г180 г
 Пшено8 г25 г170 г
Желатин (порошок)5 г15 г
 Крахмал6 г12 г140 г
 Какао-порошок9 г24 г170 г
Кофе молотый7 г20 г
Орехи толченые7 г20 г120 г
  • Сыпучие продукты в ложке считаются с небольшой горкой