Рецепт нежного и вкусного шашлыка

На пороге уже майские праздники и близится время пикников и поездок на природу в лес «на шашлыки». Согласитесь, что может быть еще лучше, чем выбраться на маевку с большой компанией друзей на природу, прихватив с собой хорошее настроение, шампуры и вкусное маринованное мясо.

Шашлык, приготовленный на углях или дровах, входит в национальную кухню разных стран, некоторые из них имеют свою давнюю традицию приготовления. Мы подготовили для вас один вкусный рецепт, который подойдет для маринования курицы, свинины, говядины и баранины.

Маринад для шашлыка на минеральной воде

маринад для шашлыка

На опыте давно доказано, что шашлык, приготовленный на минеральной воде, получается достаточно сочным, нежным и мягким.

Тем не менее, такой способ маринада требует много времени: чтобы мясо получилось как надо. Ему необходимо пролежать не менее полусуток в маринаде, чтобы вы смогли по достоинству оценить вкус и сочность шашлыка. Также рекомендуется не держать мясо слишком долго в растворе с солью, потому как мясо может приобрести жёсткость. Лучше посолить его перед приготовлением.

Ингредиенты:

  • Мясо 2-3 кг
  • Лук 1 кг
  • Минеральная вода 2 л
  • Растительное масло 2 ст. ложки
  • Соль, перец и специи по вкусу

Приготовление:

вкусный шашлык на маёвку

  1. Промыть мясо в холодной воде, просушить его чистым полотенцем, удалить кости и сухожилия. Сало обрезайте, однако оставляйте тонкую прослойку — это придаст сочности вашему шашлыку. Дальше следует нарезать большими кубиками мясо толщиной 6-7 см, переложить порезанное мясо в большую кастрюлю или миску.
  2. Почистить лук. Нарезать кольцами и перемешать в посуде с заготовленным мясом.
  3. Добавить соль, перец, специи по вкусу и все это перемешать. Залить минеральной сильногазированной водой, чтобы она полностью покрыла будущий шашлык. Накрыть крышкой, поставить в холодильник или в холодное место на 13-16 часов.
  4. Далее следует слить минералку, добавить растительное масло и снова хорошо перемешать ингредиенты.
  5. Нанизывайте мясо на шампуры чередуя с луком и отправляйте на мангал или костер.
  6. Приятного аппетита!