Идеальный штрудель с яблоками без заморочек

 

Поданный яблочный штрудель

Один из популярных десертов в Европе, который можно встретить почти в каждом ресторане – штрудель. Он бывает из разного теста, разной формы, со сладкой или соленой начинкой. Этот десерт влюбляет в себя своим тоненьким хрустящим тестом в сочетании с большим количеством фруктов, джема, овощей или даже мяса. Но самый любимый классический вариант готовят с яблоками и орехами. И приготовить такой штрудель из слоенного теста не составит никакого труда! С нашим пошаговым рецептом штруделя с фото вы потратите максимум 1-1,5 часа. Ну, поехали!

Ингредиенты:

  • Средние яблоки – 3-4 шт.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Слоеное тесто – 400-500 гр.
  • Орехи – 100-150 гр.
  • Сахар – 80-100 гр.
  • Лимон – ½ лимона
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Корица – 20-25 гр.

P.S. можно добавить изюма – полстакана (предварительно замочить в воде, после чего отжать, просушить на бумажном полотенце и добавить к яблокам).

Приготовление:

  1. Для штруделя лучшим вариантом будет взять по яблоку разных сортов. Предварительно их надо помыть и очистить от кожуры.

Чистим яблоки от кожуры

  1. Вырезаем сердцевину каждого яблока и режем средним кубиком.

  1. Чтобы яблоки не темнели, стоит воспользоваться соком лимона. Выдавливаем сок половинки цитрусового на нарезанные яблоки.

  1. Разогреваем сковороду. Кладем 50 г сливочного масла и растапливаем его. Выкладываем нарезанные яблоки в разогретую сковороду с маслом.

Нарезанное яблоко выкладывайте на сковородку

  1. Добавляем 2-3 ст. ложки сахара (зависит от количества яблок). Хорошо перемешиваем.

Добавляйте сахар к яблокам

  1. Далее высыпаем в сковороду с яблоками ванильный сахар.

Добавляйте ванильный сахар

  1. Добавляем половину чайной ложки корицы. Все хорошо перемешиваем.

Добавляйте ложку корицы

  1. Томим на огне яблоки, пока не испарится вся жидкость, периодически нужно перемешивать будущую начинку. Снимаем сковороду с огня и ставим остужаться в прохладное место.
  2. Займемся посыпкой. Орехи (можно взять абсолютно любые, я брала грецкие) предварительно очистить, положить в полиэтиленовый пакет и измельчить скалкой до образования мелкой крошки. Если вы не любите орехи или у вас их нет под рукой – можно обойтись и без них. Правда, у них есть и функциональная обязанность, помимо вкусовой: впитать лишнюю влагу начинки во время выпекания. Заменить их можно панировочными сухарями.

Измельченные орехи

  1. Добавляем к орешкам 1-1,5 ст. ложки сахара.

Сахар добавляйте в орех

  1. И чайную ложку корицы. Все хорошо перемешиваем.

Добавляйте корицу в орех

  1. Перед приготовлением размораживаем тесто (можно взять как обычное слоенное, так и слоеное дрожжевое). Хорошо раскатываем его по форме в квадрат или в прямоугольник.

Тесто раскатываем в прямоугольную форму

  1. На водяной бане растапливаем 50 г сливочного масла. Кисточкой наносим растопленное масло на раскатанное тесто, отступая 1-2 см от края. И посыпаем измельченными орехами, сахаром и корицей.

Тесто посыпается орехами

  1. На один край выкладываем остывшие яблоки.

Яблоки выложены на край теста

  1. Сворачиваем аккуратно рулетом, защипывая края. По всей плоскости получившегося рулета делаем несколько проколов вилкой, чтобы во время приготовления выходил воздух. И верх смазываем растопленным сливочным маслом.

Завернутый штрудель

  1. Кладем на противень бумагу для выпечки, смазываем её сливочным маслом. Выкладываем штрудель.
  2. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и оставляем там штрудель на 40 минут.
  3. Достаем с духовки готовый штрудель и оставляем его остывать. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой, также можно украсить листиком мяты или ягодами.

Готовый штрудель

Приятного аппетита!