Как приготовить идеальное имбирное печенье

Рецепт имбирных пряников очень прост, не требует экзотических ингредиентов, но зато результат оценит каждый, кто попробует сие творение. Издавна имбирное печенье было принято печь всей семьей, а на западе такая традиция давно стала символом Нового года и Рождества. Красиво «одетое» печенье может легко стать вкусным и душевным подарком собственного приготовления.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки.
  • Полторы чайные ложки разрыхлителя.
  • 1 чайная ложка пищевой соды.
  •  ¾ чайной ложки соли.
  • 1 столовая ложка молотого корня имбиря.
  • 1 ¾ чайной ложки молотой корицы.
  • ¼ чайной ложки молотой гвоздики.
  • 6 столовых ложек сливочного масла.
  • ¾ стакана коричневого сахара.
  • 1 большое яйцо.
  • ½ стакана черной патоки.
  • 2 чайные ложки ванили.
  • 1 чайная ложка хорошо измельченной лимонной цедры (по желанию).

Минимальные ингредиенты для печенья, желательно еще добавить черную патоку

Способ приготовления:

1. В небольшой миске размешайте и взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, имбирь, корицу и молотую гвоздику до состояния кашицы.Смешиваем все до однородной массы2. В большой миске взбейте масло, коричневый сахар и яйцо на средней скорости до однородной массы.

3. Добавить чёрную патоку, ваниль, лимонную цедру и хорошо размешайте. Сухие ингредиенты подмешивайте постепенно, чтобы чувствовать, когда тесто станет достаточно сухим.Заливаем черную патоку и контролируем сухость4.Полученное тесто разделите на две половины и заверните в пластиковые пакеты. Оставьте его при комнатной температуре на 2-8 часов. Тесто может храниться в морозилке до 4 дней. Перед использованием достаньте из холодильника и дайте ему время дойти комнатной температуры.Заворачиваем полученное тесто в пищевую пластиковую пленку5. Нагрейте духовку на 375 градусов. Пекарский лист выложите пергаментной бумагой.

6. Положите первую порцию теста на поверхность, слегка усыпанную мукой. Скалку также протрите мукой.
7. Месите тесто, а затем раскатайте до лепешки толщиной около 6 мм.Лепешка не должна быть толще 6 мм8. Добавляйте муку во избежание прилипания.
9. Используя формочки (традиционная американская — человечек) вырезайте из теста будущее печенье.Вырезаем формочками печенье10. Выкладывайте получившиеся фигурки на расстоянии друг от друга около 3-4 см.Печенье размещается на расстоянии 3-4 см11. Выпекайте партию печенья около 7-10 мин. Если хотите получить более мягкий вариант — достаточно будет 6 минут.
12. Доставайте из духовки лист с печеньем, но подождите его пока украшать. Дайте готовым фигуркам остыть, стать более твердыми.
13. Теперь можете декорировать печенье по своему желанию. «Человечку», к примеру, можно нарисовать лицо, пуговицы и штаны.Пример декораций для печеньяПриятного аппетита!