Гастрокалендарь на январь

Зима не особо богата на дары природы, но даже в самые холодные месяцы на прилавках супермаркетов можно найти сезонные продукты – местные и привозные, полезные для нашего организма. Они богаты на витамины и микроэлементы, помогают поддерживать иммунитет и дают необходимую нам в это время года энергию. Что же стоит включить в свой гастрокалендарь в январе?

Цитрусовые

В них содержатся не только витамины А, С, но и калий, магний, а также необходимые для борьбы с вирусами и укрепления иммунитета фитонциды.
В январе полностью созревают лимоны, они имеют более толстую шкурку, чем летние и обычно кислее на вкус. Это связано с недостатком солнечного света, но никак не влияет на уникальные полезные свойства этого фрукта. В сочетании с медом, имбирем или мятой его можно употреблять для профилактики и лечения простудных заболеваний. А сок лимона, разведенный в воде, полезен для полоскания при ангине или воспалительных процессах во рту.

Цитрусовые всех видов

Фрукты

Не только цитрусовыми богат январь, но и другими привозными фруктами. В этом месяце заканчивается сезон гранатов и лучше не упускать возможность ими полакомиться. Не забывайте, что их употребление способствует улучшению настроения и повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям. Гранатовый сок рекомендуют употреблять при заболеваниях органов кровообращения, сердца, а еще он способствует нормализации артериального давления.

Фрукты тропиков представлены в изобилии и зимой
Не менее полезным для иммунитета является авокадо. Если вы чувствуете усталость, то он поможет повысить работоспособность, а в разгар праздников еще и наладить пищеварение. Сам по себе этот фрукт практически не употребляют. Но вкус его нежной мякоти отлично сочетается с мясными, рыбными блюдами, овощами и морепродуктами. Едят его, кстати, не только сырым, но и жареным, вареным, тушеным или запеченным.
Еще один источник витамина С – киви. Полезные свойства у него, как и у прочих фруктов и цитрусовых, поэтому он идеально подходит, чтобы разнообразить свой рацион в январе. Употребляют его в свежем виде или же готовят желе, конфитюры, варенье. Его можно добавлять в салаты и подавать к мясу. А еще это идеальный ингредиент для витаминных смузи. Смешайте его в блендере с бананом и любыми ягодами – и легкий полезный перекус готов.

Овощи и корнеплоды

Зимой еще свежим считается урожай брюссельской капусты, она полна витаминов и гораздо полезнее обычной белокочанной. А по количеству содержащегося в ней витамина С сравнится разве что смородина, поэтому в период обострения простудных заболеваний она должна присутствовать в меню каждой семьи.

Корнеплоды очень питательны и могут заменить даже мясоПревосходит своих собратьев содержанием витаминов и лук-шалот. Употреблять его можно не только для укрепления иммунитета и профилактики болезней, но и для их лечения при насморке, ангине или гриппе. Остается свежей к январю и урожай репы. Вареной ее полезно употреблять для укрепления организма. Она отлично справляется с дефицитом витаминов и микроэлементов, в частности каротина, витамина В, калия, магния и железа.

Прочие продукты

В начале января максимально полезны вешенки. Эти грибы можно сравнить с рыбой или белыми грибами по содержанию в них полезных веществ, а по количеству белка – с мясом. Поэтому зимой, когда белок является важной составляющей суточного рациона, однозначно стоит разнообразить свое меню вешенками.
Актуально в холодное время года употребление орехов и сухофруктов.

Сухофрукты сохраняют все свои питательные свойства долгое время

Причем как в сыром виде, так и в традиционном рождественском напитке – узваре. Орехи и инжир лидируют в рейтинге продуктов-антидепрессантов, поэтому с их помощью можно улучшить себе настроение в хмурые дни.
Зима по праву считается временем закаток и солений. Любители квашеной капусты очень удивятся, узнав, что их пищевые пристрастия способствуют укреплению иммунитета и улучшению микрофлоры кишечника. В ней гораздо больше, чем в свежей, витаминов, калия, хрома, железа и кальция. Поэтому ешьте квашеную капусту не только в удовольствие, но и на здоровье!