Великий пост по всем правилам

Великий пост - это духовное очищение

В православном церковном календаре именно Великий пост считается самым главным, о чем нетрудно догадаться из его названия. Он предшествует празднику Пасхи и посвящается памяти 40-дневного поста, который Иисус Христос соблюдал в пустыне. После чего следует Страстная неделя, символизирующая последние дни жизни Спасителя.

В 2018 году датами Великого поста будут 19 февраля – 7 апреля. Какие правила следует в это время соблюдать и в чем себя ограничивать, мы расскажем в нашей статье.

Особенно полезной она будет для тех, кто решил поститься впервые и не знает, с чего начать. Из-за многочисленных табу соблюдать Великий пост кажется настоящим подвигом, требующим максимум усилий и силы воли. Но на самом деле провести эти дни можно и нужно с пользой для души и тела. И это не настолько сложно, как может показаться на первый взгляд.

Овощи

Что нельзя делать?

Кто-то воспринимает пост исключительно как пищевые ограничения, но на самом деле этот период, прежде всего, посвящен духовному очищению. Больше внимания в эти 48 дней нужно уделить чтению духовных книг, молитвам, исповедям, посещениям церкви. Все это должно помочь человеку переосмыслить свою жизнь, пересмотреть свои взаимоотношения с людьми, очистить помыслы и обратиться душой к Богу.

Во время Великого поста не стоит злоупотреблять алкоголем, посещением развлекательных мероприятий, рекомендуется воздержание от интимных контактов и даже венчания. Кроме того, следует избегать раздражающих факторов, стараться не выражать злобу, осуждение, не держать обиды. Контроль над негативными эмоциями является важной составляющей поста, а, с точки зрения психологии, это положительно сказывается на образе жизни человека даже после завершения поста.

По-особому нужно провести последнюю неделю Великого поста. В понедельник свое жилье готовят к приближающемуся празднику: делают, если необходимо, небольшой косметический ремонт, вычищают, моют. Вторник стоит посвятить стирке и глажке одежды. В среду работу по дому нужно завершить уборкой и избавлением от мусора. В этот же день хозяйкам нужно заготовить все необходимое для росписи яиц. Чистый четверг ознаменуется приготовлением традиционного пасхального блюда – куличей. Прежде чем приступить к выпечке, помолитесь. Старайтесь пребывать за готовкой в хорошем, возвышенном настроении. Вечер четвертого дня недели стоит посвятить приготовлению своего тела к Пасхе и хорошо вымыться. Великая пятница накладывает запрет на пение и прослушивание музыки, стирку, глажку, шитье, готовку и даже прием пищи. А вот субботу стоит посвятить приготовлению к празднику: сварить и раскрасить яйца.

Что нельзя есть?

Все ограничения, связанные с питанием, направлены на то, чтобы еда рассматривалась как средство для утоления голода, а не для чревоугодия. Она должна быть максимально простой, постной и не обязательно вкусной. Именно поэтому в этот период нужно убрать из своего рациона соль, сахар, специи, перейти от жареной пищи к приготовленной на пару или гриле.

Под категорический запрет в дни поста попадают:

  • все мясные продукты;
  • яйца;
  • молочные продукты;
  • рыба;
  • выпечка;
  • сладости;
  • фаст-фуд.

От чего стоит воздержаться во время поста

Самыми строгими днями Великого поста являются понедельник, среда и пятница. В них разрешается употреблять только холодную, желательно приготовленную не на огне пищу без растительного масла. Рацион должен состоять из овощей, фруктов, хлеба, меда и воды. Во вторник и четверг допускаются теплые блюда, но с теми же ограничениями по еде. На выходных пищу можно заправлять маслом.

Что можно есть?

В строгих запретах Великого поста сложно разобраться новичкам, поэтому мы расскажем, какие же продукты допустимо употреблять в пищу на протяжении этого периода.

Основой рациона должны стать свежие, вареные, тушеные или запеченные овощи и фрукты. Хорошо разнообразить свое ежедневное меню квашеной капустой, огурцами, картофелем, зеленым горошком, кукурузой, свеклой и морковью. Рекомендуется налегать на яблоки, бананы, цитрусовые. Разнообразие растительной пищи приветствуется.

Под запрет не попадают каши, приготовленные на воде, это может быть овсянка, гречка, рис или любая другая крупа, которую следует готовить без добавления масла.Животный белок можно заменить растительным. Можно свободно употреблять арахис, чечевицу, сою и бобовые.

Великий пост – это определенное испытание, период воздержания от искушений, но решившись его соблюдать, вы быстро привыкните к новому образу жизни и ощутите ее вкус совсем по-другому. Проведите эти 48 дней с пользой для души и своего организма – и изменения, внутренние и внешние, не заставят себя долго ждать.

Что можно есть во время поста

Подборка постных рецептов для Великого поста

Постное меню должно быть максимально простым. Ограничения касаются белковой пищи животного происхождения: специй, соли, сахара, алкоголя, сладостей. В первую и последнюю недели Великого поста следует прибегнуть к сыроедению и употреблять в пищу холодные, термически не обработанные продукты. Чтобы не лишать организм белка, следует восполнять его растительными продуктами. Для этого стоит обогатить свой рацион соей, чечевицей, горохом, фасолью. Кстати, неоднозначно отношение церкви к морепродуктам. Если рыба попадает под запрет, то креветки, кальмары, мидии и прочие дары моря – нет.

Еще можно разнообразить свое меню грибами. Употреблять их маринованными, приготовленными на пару или на гриле.Неплохим источником белка являются каши – пшеничная, овсяная, рисовая. Богата на протеин и морская капуста. Кроме того, в ней содержится йод, калий, натрий, магний и множество витаминов.

Арахис и картофель можно есть во время поста

Не ограничивайте себя в употреблении овощей и фруктов. Чем разнообразнее они будут, тем лучше. Отказавшись от мяса, дефицит железа можно восполнить орехами. Сахар легко заменит натуральный мед, который к тому же будет способствовать укреплению иммунитета.

В зависимости от дня Великого поста, подбирайте допустимые продукты и смело экспериментируйте с приготовлением, а подборка рецептов далее поможет вам разнообразить ежедневный рацион полезными и вкусными блюдами.

Постные завтраки

Первый прием пищи очень важен. Каким он может быть во время Великого поста?

  1. Овсяная каша с фруктами. Запаренная кипятком или сваренная на огне, но без масла и сахара. Заправить ее можно медом, если сладости фруктов будет недостаточно.
  2. Постные хлебцы. Купить их можно в любом супермаркете, выбрав те, что вам по вкусу.
  3. Фруктовый салат. Смешайте нарезанные яблоки, груши, мандарины, бананы, хурму, киви и заправьте все ингредиенты жидким медом. Можно использовать любые фрукты, которые окажутся под рукой. Даже экзотические манго, грейпфруты или ананасы.
  4. Рисовая каша с изюмом. Сварите рис в привычных для вас пропорциях с водой, а затем добавьте в него изюм и немного корицы. Перед употреблением ему лучше немного настояться. Для вкуса можно разнообразить кашу кусочками свежих фруктов.
  5. Постные блины. Возьмите два стакана просеянной через сито пшеничной муки и замесите тесто, добавив в нее 2,5 стакана минеральной газированной воды. Сахар и соль лучше не класть или взять их по минимуму. У вас должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны. Накройте его пищевой пленкой и поставьте на 40 минут в теплое место, затем привычным способом выпекайте блины. Подавать их можно с медом, орехами или сделать начинку из фруктов.

Постные обеды

Сытные обеды, снова же в зависимости от дня Великого поста, можно разнообразить следующими рецептами:

  1. Борщ с фасолью. Приготовьте грибной бульон в пропорции 50 грамм сушеных грибов на 1,5 литра воды. Мелко нарезанный лук, морковь, свеклу и зелень протушите до готовности и добавьте в кастрюлю. Капусту, картофель и фасоль берите из привычных для вашей семьи расчетов на порцию. Положите в борщ лавровый лист, немного перца, соли, но не злоупотребляйте с усилителями вкуса.
  2. Томатный суп. Смешайте в блендере 0,5 литра томатного сока, 0,5 килограмма томатов, огурец, болгарский перец, луковицу, дольку чеснока, несколько веток сельдерея, базилик и веточки петрушки. Посолите по вкусу.
  3. Уха. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, положите 800 грамм мелкой рыбы, лук, корень петрушки. Доведите все это до кипения, снимите пену и варите в течение получаса, пока рыба полностью не разварится. Процедите бульон и выбросьте рыбу. Положите в уху крупные куски судака или форели, варите их 15 минут, а затем добавьте нарезанный кубиками картофель и готовьте еще на протяжении 10 минут. Приправьте перцем, солью, добавьте лавровый лист и выключите огонь.
  4. Румынский суп с кукурузой. Нашинкуйте 1 луковицу, обжарьте и добавьте несколько штук мелко нарезанных томатов. Натрите на крупной терке морковь и корень сельдерея, добавьте к поджарке. Подогрейте в кастрюле воду, положите в нее нарезанные кубиками 2 картофелины, банку кукурузы и варите в течение 5 минут. Добавьте к супу поджарку и варите еще 15-20 минут. Всыпьте в кастрюлю несколько зубков чеснока, соль, перец. Доведите до кипения, заправьте зеленью и оставьте ненадолго настояться.
  5. Лазанья из грибов. Измельчите луковицу, слегка поджарьте на оливковом масле, добавьте несколько натертых морковок, пару веточек сельдерея и 0,5 килограмма шампиньонов. Возьмите литровую банку помидор в собственном соку, вылейте ее на сковороду и тушите на протяжении получаса. Часть готовой начинки положите в форму для лазаньи, затем сверху сухие пласты пасты, снова слой грибного фарша – и так чередуйте 4-5 слоев. Выпекайте лазанью в разогретой до 180° С сковородке 20 минут.

Постные ужины

  1. Постный плов. Возьмите стакан риса, промойте его до прозрачной воды, залейте водой в пропорции 1 к 2 и доведите до кипения. 2 моркови почистите и нашинкуйте мелкой соломкой, поджарьте на растительном масле до появления мягкости и выложите в кастрюлю к рису, когда выпарится вся вода. В сковороде обжарьте 2 луковицы, нарезанные полукольцами до золотистого цвета. Промойте 300 грамм грибов, выложите их на сковороду, приправьте солью и перцем, обжарьте все вместе 5-10 минут. Смешайте грибы и поджарку с вареным рисом, накройте крышкой и через несколько минут выключайте огонь. Дайте настояться плову 20 минут.
  2. Запеченный картофель. Возьмите 4 картофелины, разрежьте вдоль пополам, смажьте каждую половинку маслом и добавьте немного соли. Выпекайте на смазанном маслом противне приблизительно полчаса. В это время на раскаленной сковороде обжарьте 200 грамм замороженной брокколи до мягкости, пока вода полностью не испарится. Добавьте 100 грамм консервированных шампиньонов, несколько измельченных зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу. Обжарьте все на протяжении 5 минут, постоянно помешивая. 1 столовую ложку кукурузной муки обжарьте в растительном масле и добавьте немного воды, чтобы получить соус. Готовый картофель выньте из духового шкафа, выложите на него сверху брокколи, грибы, полейте полученным соусом и посыпьте розмарином. Верните в духовку еще на 10 минут.
  3. Салат с морской капустой. Морскую капусту смешайте с тертой морковью, кукурузой, измельченными помидорами, мелко порезанным болгарским перцем и подавайте с отварным картофелем или постными хлебцами.
  4. Котлеты из грибов. Отварите 0,5 килограмма грибов. Добавьте к ним 3 измельченные обжаренные луковицы. Пропустите полученную смесь через мясорубку, добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки и 4 ложки панировочных сухарей. Замесите фарш. Посолите его, добавьте перца и зелени. Формируйте небольшие котлеты, обваливайте в сухарях и обжаривайте на растительном масле.

Из этих простых рецептов можно составить довольно питательное и вкусное меню на время Великого поста. Не бойтесь экспериментировать в рамках дозволенных продуктов и придумывайте свои блюда.